巧喝牛奶小妙招

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      牛奶是我们现在家庭中常用的也是必不可少的食物。重要的是它含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙质。而且牛奶中的营养成分齐全，也容易被人体消化吸收。

    牛奶对儿童青少年的生长发育、骨骼的健康、肠道内乳酸菌的生长及对机体防病抗病等有着重要的作用。既然牛奶对人体有这么多的好处，那我们到底怎样喝才是最好呢？才能达到我们想要的效果呢？教你几个小妙招：

• 怎样喝奶效果好

1、选择合适的时间

早、晚喝牛奶是一天中的最佳时间，大约在早餐后半小时至一小时左右或者是在睡前半小时，因为早餐后喝牛奶可以保证身体内一天的营养需求，睡觉前喝牛奶可以起到保证睡眠质量和牛奶中营养成分的有利吸收。

2、选择适宜的温度

喝牛奶比较适宜的温度是40--50度，牛奶温度不易过高，会破坏牛奶里的营养。特别是酸奶，最好用温水（50℃左右)稍稍温一下再喝，尽量减少抑菌因子的破坏。而牛奶过凉，不仅会影响消化吸收，而且还会增加胃肠蠕动，造成轻度腹泻。尤其是患有溃疡病、结肠炎及其它肠胃病患者，会加重病情。

3、避免空腹喝牛奶

喝牛奶最好搭配着面包、糕点等各种面食、鸡蛋等食物。应避免在胃肠蠕动过快的时候喝牛奶（如早上刚起床时），最好在饭后半个小时到一个小时左右喝牛奶。尤其是乳糖不耐受者更不能空腹喝牛奶，可加重其症状。

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• 特殊人群如何喝

1、高血脂和超重肥胖者：应选择低脂、脱脂牛奶，减少脂肪的摄入量。

2、乳糖不耐受者：除应避免空腹喝牛奶外，喝酸奶比较适合。酸奶是经发酵培养而制成的，可以使乳糖分解成乳酸，利于人体的消化和吸收。

3、消化不良老年人、儿童及肠胃病人：适合喝酸奶，酸奶中的乳酸杆菌可以改善肠道功能，促进消化吸收，增强免疫力，同时鲜奶制成酸奶后，其营养成分没有发生太大的变化。

4、糖尿病人：最佳的选择适宜吃奶酪。因为在制做奶酪的过程中，大部分的乳糖跟随乳清被排出，剩余的少部分也发酵生成了乳酸。

营养师的评价：　                                         　

1、常喝牛奶可以益智。牛奶中含有构成脑神经组织的重要营养成份对婴幼儿及青少年智力发育有着十分重要的作用。

2、牛奶中的钙、磷含量较多，而且比例适当，人体内的消化吸收利用率高。是构成人体和促进生长发育的最好的钙源。

3、牛奶对多种疾病起着辅助治疗的作用。牛奶中的一些成份能够有效地抑制肝脏制造胆固醇（对于心血管病的治疗）。

4、牛奶能够起到降压作用，从而减少中风的发病率。多饮牛奶可以减少老年人的心脏发病，也能预防脑中风。所以也成为老年人的保健佳品。

5、牛奶能中和胃酸，增强胃的功能，有利于胃病的恢复和治疗（萎缩性胃炎及十二指肠溃疡病人），建议应经常喝奶。

6、牛奶中加人适量的蜂蜜饮用，可以缓解习惯性便秘。

7、牛奶是一种优质蛋白，能补充皮肤中蛋白质和水份，具有抗衰老和美容的作用。

    可见牛奶对人体是何等重要。中国居民膳食指南建议每人每天喝300g的奶或奶制品来满足人们的身体所需。

参考文献：

《中国居民膳食指南》

三九养生堂：范志红讲牛奶怎么喝最好

原创   营养师陈丽艳

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