加载中…
个人资料
熏衣草的秘密花园
熏衣草的秘密花园
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:1,115,188
  • 关注人气:378
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

【醋泡辣椒】--#揭秘300年澳门之味#

(2022-04-26 09:04:36)
标签:

美食

分类: 美食--凉菜沙拉
【醋泡辣椒】--#揭秘300年澳门之味#


【醋泡辣椒】--#揭秘300年澳门之味#



在纪录片《澳门美食攻略》中,
一道不起眼又不需要任何技术含量的小食醋泡辣椒,
一下就俘获了我的芳心,
这道小食,
在澳门已经生存了300年,
现如今只有百年老店才能尝到这个味道,
如此简单又美味的料理,
我们一起在家里揭开它的百年味道的秘密。


【醋泡辣椒】--#揭秘300年澳门之味#


材料:

  • 辣椒若干

做法:

  • 辣椒洗净沥干水分,去蒂。

【醋泡辣椒】--#揭秘300年澳门之味#

  • 切成小段放入容器中。

【醋泡辣椒】--#揭秘300年澳门之味#


  • 倒入白醋盖过辣椒,撒适量盐。

【醋泡辣椒】--#揭秘300年澳门之味#

  • 盖上盖子腌制过夜即可。

【醋泡辣椒】--#揭秘300年澳门之味#



【醋泡辣椒】--#揭秘300年澳门之味#


有话说:


  • 辣椒可以选择螺丝椒,二荆条,线椒,青红椒等。
  • 腌制的时间越长,酸度越明显,辣度相对减弱。
  • 如果喜欢辣味重的,不用等很久,1~2小时即可。
  • 盐的用量小半匙就够,如果腌制的辣椒很多,酌情加点。
  • 盐不是主要调味料,只是激发辣度,中和酸度。
  • 想要味道好,吃的时候加香油。

【醋泡辣椒】--#揭秘300年澳门之味#


【醋泡辣椒】--#揭秘300年澳门之味#



0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有