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【清蒸蓝蟹】--#至味人间#
(2021-04-17 10:31:41)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式料理 |
蓝蟹的拉丁文学名意思是“咸水中的美丽游泳者”，
每年的夏秋两季，
鼓着钳子的肥美蓝蟹就闪亮登场，
蓝蟹虽然是产在大西洋海水里，
却是因为近陆地海湾，
没有半点海螃蟹的粗糙感，
蟹腿外端和背壳上会呈现漂亮的浅蓝色，
钳子顶端是明亮的橘色，
非常惹人喜欢。
蓝蟹最经典的吃法就是清蒸，
可以最大限度的保留蟹本身的鲜甜味。
如果配以冰啤，
人间至味。
李白就曾留下美酒配螃蟹的诗句：
蟹螯即金液，
糟丘是蓬莱。
且须饮美酒，
乘月醉高台。
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