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【毛线球面包】--#网红面包#
(2021-03-22 02:00:35)
标签：
美食 |
分类： 美食--烘焙时光 |
最近毛线球面包以势不可挡之势，
霸占文学城私房板块，
看得让人垂涎欲滴，
跃跃欲试，
终于找机会尝试一下。
味道和口感都超赞，
有一点做面包基础的都可以上手。
面包材料：
- 高筋面粉400克
- 糖50克
- 盐5克
- 酵母5克
- 黄油25克
- 牛奶210克
椰蓉材料：
- 椰蓉60克
- 蛋黄3只
涂层材料：
- 牛奶少量
- 鸡蛋1只
做法：
- 将椰蓉和蛋黄放入碗中，用叉子拌匀，椰蓉就做好了。
- 将面包材料中除了黄油以外的所有食材放入搅拌机中。
- 中速搅打至无干粉。
- 加入黄油，继续搅拌10 -- 15分钟至出手套膜。
- 盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
- 取出发酵好的面团，按压的方式排出里面的气体。
- 将面团均匀分成6等份。
- 将面团分别搓圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
- 取一份面团，擀成牛舌状。
- 在底部放入适量椰蓉。
- 然后从底部由下往上卷，卷到一半的位置停下。
- 上面用刮板切成细细的面条，像毛线一样。
- 然后继续卷起来，底部尽量压紧，放入事先刷过黄油的烤盘中。
- 依次做完所有的面团，放入烤盘中排好。
- 上面薄薄的刷一层牛奶，盖上保鲜膜继续发酵。
- 取出发酵好的面包，上面刷一层鸡蛋液。
- 放进预热340F的烤箱，烤25--28分钟至表面金黄。
- 出炉后趁热刷一层融化的黄油。
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