加载中…【烤鸡】--#治愈系美食料理#
(2020-12-22 05:12:12)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式料理 |
在《孤独的美食家》中，
有一句台词说的特别好：
“毫无顾虑地享受美食这种孤高行为，
才是平等地赋予现代人的，
最大程度的治愈”。
今天分享的是烤箱版烤鸡，
肉质嫩滑，
外皮焦脆，
非常治愈！
材料：
- 鸡1只
- 盐1勺+20克
- 清水1000克
- 蚝油3大勺+适量
- 老抽2大勺
- 蜂蜜3大勺
- 黑胡椒2大勺
- 黄油适量
做法：
- 鸡洗干净,去掉头，爪子，鸡翅尖和鸡屁股。
- 保鲜盒里装1000克清水和50克食盐混合。
- 放入鸡，盖上盖子，冰箱冷藏10小时。
- 取出鸡，厨房纸擦干水分，室温下风干2小时。
- 将1勺盐，蚝油，老抽，蜂蜜和黑胡椒混合均匀。
- 用调料将鸡里外抹匀并轻柔按摩。
- 鸡肚子里也要涂抹均匀。
- 密封后冰箱冷藏6小时。
- 烤盘铺上锡箔纸，放上腌好的鸡。
- 将适量蜂蜜和融化的黄油以1：1的比例调匀。
- 用刷子均匀刷满鸡的全身。
- 预热烤箱370F，烤100分钟。
- 期间每隔30分钟刷一次黄油蜂蜜水。
- 烤的颜色接近完美时，及时盖上锡箔纸。
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