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【荷塘小炒】--#素菜中的颜值担当#
(2020-10-15 09:15:53)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式素菜 |
荷塘小炒属于粤菜，
这道料理不论是色泽，营养还是口味，
都堪称素菜中的经典，
在这秋高气爽的日子，
来一盘清爽的荷塘小炒，
赏心悦目，
又激发了食欲。
材料：
- 荷兰豆
- 黑木耳
- 胡萝卜
- 莲藕
- 盐
- 大蒜
- 水淀粉
- 料酒
- 食用油
做法：
- 黑木耳用水浸泡发好，洗净待用。
- 胡萝卜去皮，切成棱形片。
- 藕去皮洗净，切成薄片。
- 荷兰豆去老筋，洗净。
- 大蒜去皮切片。
- 烧一锅热水，水开后加入1小勺盐和食用油。
- 然后分别放入胡萝卜，黑木耳，荷兰豆和藕片焯水。
- 焯水时间各不同，胡萝卜大概10秒，荷兰豆和黑木耳20秒，藕片40秒。
- 焯好一个捞出再放另一个。
- 炒锅烧热，倒入适量食用油，待油温至七成热，放蒜片爆香。
- 放入所有食材翻炒均匀，烹少许料酒。
- 加入盐，翻炒几下。
- 水淀粉勾芡，出锅。
- 一道颜色亮丽又美味的”荷塘小炒“就出品了。
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