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【绿豆糕】--#手做绿豆糕，找寻记忆中的味道#
(2020-09-18 07:50:55)
标签：
美食 |
分类： 美食--甜品饮品 |
今年的中秋节和国庆节同日，
双节同庆，
你们是不是也和我一样，
满心期待着中秋的味道呢？
提到中秋，
月饼是绝对少不了的，
你心目中最喜欢的是苏式还是广式呢？
在开始月饼大战之前，
让我们先来一波绿豆糕热下身吧！
材料：
- 脱皮绿豆250克
- 黄油80克
- 细砂糖80克
- 麦芽糖50克
做法：
- 将脱皮绿豆泡在清水中过夜。
- 将泡好的绿豆放在蒸锅中，蒸50分钟。
- 蒸好的绿豆用料理棒打成泥。
- 不粘锅烧热，加黄油，融化后倒入绿豆泥小火翻炒。
- 翻炒至略干时，倒入细砂糖和麦芽糖，继续翻炒。
- 翻炒至绿豆泥变干，能抱成团即可。
- 根据模具大小，将炒好的绿豆泥均分成合适大小的剂子。
- 我用的是35克/个模具，将剂子放入模具，按压成型。
- 放入冰箱冷藏保存至少2小时后取出食用。
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