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【豌豆咸肉糯米饭】--#留住季节的美味#
(2020-08-29 05:05:05)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式料理 |
自制的咸肉和糯米饭煮出来，
特有的咸香合着油脂渗透在饭中，
油亮软糯，
每吃一口都是满足。
今天尝试的豌豆咸肉糯米饭，
杭州人在立夏这一天都会烧来吃，
意在挽留春天，
让生命能够逗留在最鲜最美的季节里。
材料：
- 大米1杯
- 糯米1杯
- 豌豆1杯
- 胡萝卜1根
- 咸肉
- 食用油
- 生抽
做法：
- 大米和糯米洗净，放进砂锅里。
- 咸肉切成小丁，放进砂锅和米混合。
- 加适量水，刚刚没过米，小火煮至饭熟。
- 胡萝卜洗净去皮，切成丁。
- 起油锅，下胡萝卜丁和豌豆炒至断生，加几滴酱油提鲜。
- 饭焖好后，铺上炒好的豌豆，盖上盖子焖5分钟左右。
- 不要焖太久，豆子容易变黄。
- 搅拌均匀即可。
有话说：
- 可以只放糯米，做成纯糯米饭，也可以掺点大米，随自己。
- 青豆不要焖太久，会变黄。
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