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【马耳酥】--#外酥内软又甜润#
(2020-08-01 09:57:35)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式面点 |
疫情期间冒出了很多大厨，
朋友圈每天都有美食分享，
油条凉皮是出镜率很高的美食单品，
今天尝试的是一款很少有人知道或尝过的美食料理。
马耳酥是福建传统小吃，
相当于加了馅的油条，
因形似马耳朵而得名。
材料：
- 中筋面粉300克
- 鸡蛋1颗
- 色拉油5克
- 温水100克
- 细砂糖25克
- 酵母3克
馅料：
- 白芝麻15克
- 黑芝麻15克
- 粗砂糖15克
炸锅材料：
- 食用油适量
做法：
- 将面团材料中的所有放入盆中。
- 揉成一个光滑的面团，不用出膜。
- 盖上保鲜膜室温饧发至一倍大。
- 将饧发好的面团按压排气，将面团搓成长条。
- 切出1/3，剩下的面团盖保鲜膜松弛。
- 把1/3面团放入黑芝麻，白芝麻和糖的混合材料中。
- 把面团，芝麻和糖揉成团。
- 擀成长条形。
- 剩下的2/3面团擀成长度相同，2倍宽芝麻面片。
- 将芝麻面片铺在白色面片的下半部分。
- 然后把另一边白色面片翻过来。
- 切成2cm宽的胚条。
- 大火加热油锅至7成热，然后转中火。
- 下入胚条炸至金黄捞出。
- 香甜的马耳酥就做好了。
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