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【蝶豆花梦幻凉粉】--#三伏天，就指望这碗凉粉续命#
(2019-07-23 06:56:40)
标签：
美食 |
分类： 美食--凉菜沙拉 |
转眼就进入三伏天，
多伦多也持续出现少有的高温天气，
有几天超过35度，
体表感觉43度，
酷热炙烤模式妥妥的。
外面一浪高过一浪的热气，
让人只想蛰伏在室内，
来上点凉的，爽的甜品或美食，
压压马上要喷薄而出的火气！
近几年，
蝶豆花的蓝紫风潮慢慢流行，
让人无法抗拒。
今天就尝试一款蓝色梦幻凉粉，
让你在炎炎盛夏，
感觉到一股清凉。
材料：
- 绿豆淀粉
- 蝶豆花
- 胡萝卜
- 黄瓜
- 紫甘蓝
- 蒜
- 生抽
- 醋
- 盐
- 糖
- 花椒油
- 辣椒油
- 香油
做法：
- 蝶豆花一搓5，6朵放入开水中泡半小时，得到蓝色液体。
- 放置室温后，去除杂质和花，过滤出纯净蓝色汁水。
- 将上述汁水与绿豆淀粉以5：1的比例调成淀粉水。
- 放在炉子上中小火煮，一边不停搅拌。
- 待液体变得浓稠透明即可关火。
- 室温放置冷却后切成条。
- 将胡萝卜，黄瓜和紫甘蓝洗净，分别切成丝码在凉粉上。
- 将蒜蓉，生抽，醋，盐，糖，花椒油，辣椒油和香油按自己的喜好调个汁。
- 吃之前浇上去拌匀即可。
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