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【金鱼馒头】--#趣味馒头系列#
(2018-12-30 20:49:34)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式面点 |
四季，
于一半明媚一半薄凉中辗转，
时光，
于寂静喧嚣中丰盈，
不知不觉，
季节已满是冬的味道，
如果说岁月是一首诗，
那么冬就是最完美的落笔，
疏朗的线条，
却注重留白，
略显单一的色调，
却诠释着无言的大美。
冬天里，
很多的风景，
都被时光覆盖上了苍凉的味道，
寂静着，
清冷着，
却依然会有梅雪相映的惊艳，
冰花润莹的温情。
今天尝试的金鱼馒头，
给冬季的餐桌带来些许不一样的感觉。
材料：
- 南瓜1小块
- 面粉3杯
- 酵母3茶匙
- 糖2茶匙
- 水适量
做法：
- 将南瓜洗净去皮，蒸熟后压成泥待用。
- 将面粉混合酵母，南瓜泥和糖。
- 根据面团情况加适量的温水，活成软硬合适的黄色面团。
- 盖上保鲜膜室温发酵。
- 将发好的面团取出，揉成光滑的面团。
- 搓成长条，均分成小剂子。
- 取一个剂子擀成圆片。
- 用刀在面片上均匀的切6刀。
- 在切口的位置相邻的地方再切一刀。
- 将细条向中间位置卷，然后放倒。
- 用叉子在面片的尾端压出鱼尾。
- 用刀将每片上再划三刀，用手捏出鱼尾。
- 用筷子在鱼尾处夹一下，成鱼的形状。
- 放上黑芝麻做眼睛，好看的金鱼馒头就做好了。
- 饧20分钟以后冷水上蒸锅。
- 水开口后蒸15分钟即可。
- 关火后不要立即开盖子，虚蒸5分钟后再掀盖子。
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