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【油煎松茸】--#来自大自然的馈赠#
(2018-11-13 08:10:03)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式素菜 |
松茸，
因其生长于松下，
菌蕾如鹿茸，
故将其命名为“松茸”。
松茸在国内的走俏，
完全得意于《舌尖》系列纪录片，
作为开篇介绍的第一种美味，
它一跃成为野生菌里的新贵，
身价更是步步高升，
在一些高级餐厅里，
一盘碳烤松茸要卖到上千元。
松茸的香味非常的独特，
有人觉得像松针和泥土的混合，
有人则直接将其比喻成“大自然的味道”，
它能让人联想到一种纯粹而原生态的甘美。
今年夏天回国，
小姑子的老公是个标准的美食家，
有一天，
他神秘兮兮的说要请我尝尝松茸，
我心想上海哪里买到松茸？
他一个电话打过去，
不到半小时新鲜的云南松茸就送上门来了，
他亲自操刀，
做了这道料理。
材料：
- 松茸
- 黄油
做法：
- 松茸用竹片刮去泥土，用流水冲洗干净。
- 吸干水分，用陶瓷刀纵向切成片。
- 平底锅加热，放入适量黄油。
- 然后放入松茸片，稍微煎一下。
- 油温使松茸表面的水分迅速消失，香气尽显。
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