加载中…【开口笑】--#空气炸锅食谱#
(2018-11-08 06:47:58)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式面点 |
开口笑是老北京著名的油炸小吃，
因其油炸后周身开裂如咧嘴笑而得名，
寓意着吉祥如意，
想必是很多人小时候的回忆。
开口笑酥脆香甜，
特别适合拿来做追剧的小点，
尤其是节日期间做来品尝，
取个好意头，
希望每一天都能够开开心心，
笑口常开！
传统的开口笑是油炸食品，
相对说热量高，
今天尝试用空气炸锅来做，
少油低脂，
吃起来完全没有负担。
材料：
- 低筋面粉300克
- 鸡蛋2个
- 油15克
- 水30克
- 糖70克
- 泡打粉3克
- 苏打粉3克
- 白芝麻适量
做法：
- 将鸡蛋打入盆里，加入水和油，搅拌均匀。
- 将面粉中加入糖，泡打粉，苏打粉，混合均匀。
- 将鸡蛋液倒入面粉中，用手轻轻揉成面团，不要过度揉，只要面成团即可。
- 盖上盖子饧至少半小时。
- 拿出面团，撮成长条，切成均匀的小剂子，大小根据自己喜好。
- 用手将小剂子揉成圆球形。
- 表面沾一点水，然后在白芝麻里滚一圈，使面团均匀裹满芝麻。
- 用手将芝麻稍微捏一下，使芝麻和面团更紧的粘和在一起。
- 放入空气炸锅中的炸篮中，开启20分钟。
- 炸至7-8分钟基本定形后，用小刷子在每个面团表面刷一层食用油。
- 继续炸至表面金黄。
- 好吃的开口笑就做好了。
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