加载中…【双色花卷】--#一份来自秋天的博文#
(2019-06-06 20:35:37)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式面点 |
叶落了，
带来的是风的祈祷，
草枯了，
带来的是雨的别离，
天冷了，带来的是冬的问候。
是南瓜的季节，
用金黄的南瓜做一道美味的料理，
回馈秋天的馈赠。
黄色面团材料：
- 去皮南瓜
- 面粉1.5杯
- 白糖2茶匙
- 酵母2茶匙
- 牛奶/水适量
白色面团：
- 面粉1.5杯
- 白糖2茶匙
- 酵母2茶匙
- 牛奶/水适量
配料：
- 食用油少许
做法：
- 将1小块南瓜去皮去籽，放进蒸锅里蒸熟。
- 蒸好的南瓜用勺子捣成泥。
- 加入面粉，酵母，白糖，和成软硬合适的面团。
- 根据面团的程度适量加牛奶或水。
- 盖上保鲜膜置于温暖处发酵。
- 将白色面团按同样的方法和成面团。
- 盖上保鲜膜温暖处发酵。
- 面团发酵至大概2倍大时，拿出来揉圆，排气。
- 分别将黄色面团和白色面团分成两份。
- 将其中一份白色面团和黄色面团分别擀成长方形面片。
- 黄色面片上面抹少许食用油,上面盖上白色面片。
- 然后将2层面片像叠被子一样折成三折 。
- 用刀切成大约1.5cm宽。
- 取两个摞在一起，用筷子在上面压一下。
- 用手将坯拉长,像扭麻花一样扭一下.
- 美观的双色花卷就做好了。
- 同样的方法做完另一半面团。
- 放进蒸锅里二次发酵至1.5-2倍大。
- 冷水入锅蒸15分钟左右，水开后转中小火。
- 蒸熟后关火不要立即开盖，虚蒸5分钟后再揭开盖子。
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