加载中…#新春悠享家#【烤箱版上海熏鱼】 -- #厨房小白都不会失败的上海经典#
(2018-03-03 00:18:46)
标签：
美食 |
分类： 美食--凉菜沙拉 |
上海熏鱼以其独特的口味受到很多人的喜欢，
大多数的人都只能到餐馆去一饱口福，
更多的人垂涎它的美味，
却步于油炸的烟熏火燎，
今天教大家用烤箱来处理鱼，
干净方便，
味道也不输传统做法很多，
是您值得尝试的一道美食。
材料：
- 草鱼
- 白胡椒
- 食用油
- 姜丝
- 镇江香醋
- 盐
- 糖
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 料酒
做法：
- 将草鱼清理干净，切成小段。
- 加入料酒，盐，白胡椒和姜丝，抓匀，腌制至少2小时。
- 将烤盘铺上锡箔纸，刷一层油，铺上鱼块。
- 在鱼身上再用刷子刷一层油。
- 烤箱预热400F，烤40分钟。
- 拿出鱼翻个身，再烤20分钟。
- 出炉前用Grail烤3-5分钟至鱼焦脆。
- 一个小锅倒少量清水，放入镇江香醋，盐，糖，八角，桂皮，香叶煮开。
- 小火煮10分钟熄火。
- 将烤好的鱼放入卤汁中浸泡30秒后取出。
- 做好的熏鱼可以趁热吃，也可以冰箱冷藏后食用。
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