加载中…【核桃红糖年糕】 -- #甜蜜的初夏滋味#
(2018-05-23 19:50:26)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式面点 |
世界上没有绝望的处境，
只有没找到的出口，
世上也没有做不到的事，
只有没想到的方法。
任何的限制，
其实都是从自己的内心开始的，
成功与否，
要看你用什么心态对待，
人之所以能，
是因为相信能。
所以，
心态决定一切，
不是逆来顺受，
而是心甘情愿，
任何事情，
只要心甘情愿，
总能变得足够简单。
-- 和大家共勉
今天尝试的核桃年糕，
是多伦多的网红田园时光的菜谱，
材料中用到花生和红枣，
使得年糕非常香甜好吃，
每一口，
听的到咬核桃的声音，
口感和味觉都不会感到单调。
材料：
- 糯米粉200克
- 粘米粉100克
- 去皮花生150克
- 水350毫升
- 红枣10颗
- 棕糖或红糖170克
- 核桃80-100克
- 桂圆干20-30克
- 菜油2汤匙
- 芭蕉叶
做法：
- 去皮花生清洗干净以后沥干水份，把红枣去核
。 - 把花生和红枣放到果汁机里加入350毫升的水打成浆备用。
- 准备一个小汤锅，烧热后放入2汤匙食用油，把棕糖放入煮到融化并且糖的颜色稍微变深，可以闻到糖焦味。
- 把之前打好的花生浆倒入，用中小火搅拌直到锅里的糖完全融化，关火。
- 将核桃切碎，把龙眼干泡软后切碎。
- 将糯米粉和粘米粉放在一个大碗里，将切碎的核桃和龙眼混合到粉里去拌匀。
- 拌匀之后，把之前煮好的糖浆倒入，搅拌均匀。这时候比较烫和黏手，可以带手套来操作。
- 准备蒸笼，在蒸笼里铺上芭蕉叶或竹子叶，并修剪边缘。
- 把揉好的糯米团放入蒸笼，再用勺子压实，压的时候可以在勺子底部抹些油，就不粘了。
- 在上面放红枣或核桃仁点缀。
- 蒸锅水烧开，放入蒸笼，中偏高火蒸20-25分钟。
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