加载中…【乳酪小蛋糕】 -- #治愈系小甜点#
(2018-01-06 10:56:17)
标签：
美食 |
分类： 美食--烘焙时光 |
因为轻盈，
因为美味，
松软甜蜜的乳酪蛋糕一直都是很多人在家首选的自制甜品，
乳酪芝士，
它的口味清淡润滑，
含在嘴里的时候，
仿佛被一种柔软的感觉裹住，
乳酪味慢慢扬上来，
飘至鼻尖，
满满都是甜蜜味道。
没有浓重的芝士的微酸，
取而代之的是蛋糕的绵软。
这款小蛋糕，
制作简单，
味道好，
节日期间我做了，
上面装饰圣诞的元素，
非常有节日的气氛，
很受大人小孩的喜欢，
最后剩下的几个，
也被两家打包带走。
其实自己学会后，
随时想吃不求人。
材料：
- 奶油奶酪500克
- 细砂糖140克
- 淡奶油200克
- 柠檬汁30ML
- 香草精2茶匙
- 鸡蛋4个
- 玉米淀粉24克
- 蓝莓适量
做法：
- 淡奶油加柠檬汁搅拌成乳霜状，接近淡奶油6分发质感，做出酸奶油备用。
- 奶油奶酪隔水加热软化成乳霜状。
- 趁热加入细砂糖140克，刮刀搅拌至糖完全融化。
- 奶酪糊中加入事先制作好的酸奶油，搅拌均匀。
- 加入香草精，搅拌。
- 逐次加入4颗鸡蛋，先加一个，搅拌均匀，再加下一个。
- 加入玉米淀粉，搅拌均匀。
- 将奶酪糊倒入MUFFIN杯半杯的样子，加入几颗蓝莓。
- 再倒入奶酪糊至8分满。
- 放入烤箱，以水浴法烘焙，模具下面垫一个加了水的烤盘。
- 烤箱350F/160度，烤25分钟取出晾凉。
- 做好的乳酪小蛋糕放入冰箱冷藏3小时以上味道更佳。
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