加载中…【老醋花生拌凉粉】 -- #新搭配带来新口味#
(2017-12-15 09:42:10)
标签：
美食 |
分类： 美食--凉菜沙拉 |
一道凉菜，
调味料才是灵魂所在。
糖，醋，香油，盐等调味的多或少，
赋予了每道凉菜不同的味道。
凉粉，
一口下去清凉爽滑，
老醋花生，
酸甜又酥脆，
这两样的结合，
该擦出怎样的火花呢？
今天的尝试证明还不错，
受到客人的称赞，
拌好的凉菜分成两份，
一份走辣，
一份添加了老干妈辣椒油，
感兴趣的建议试一试，
保证不会让你失望的。
材料：
- 绿豆淀粉1杯
- 南瓜1小块
- 清水适量
- 花生米
- 佛手瓜1个
- 红洋葱1个
- 香菜少许
- 醋
- 生抽
- 香油
- 橄榄油
- 糖
- 盐
- 辣椒油（可选）
做法：
- 将1小块南瓜去皮去籽后切成小块。
- 加少量水用打汁机打成南瓜汁并过滤。
- 将黄色南瓜汁和清水一共6杯的量和绿豆淀粉混合均匀。
- 将绿豆粉浆放火上中小火煮，一边不停的用木铲搅拌防止糊底。
- 当粉浆变的浓稠并有大气泡冒出来的时候可以关火。
- 冷却后就是凉粉的胚胎。
- 将凉粉切成指甲大小的小块。
- 用平底锅加少许食用油小火将花生米炒熟待用。
- 佛手瓜洗净切成和凉粉大小相似的块。
- 洋葱切块。
- 将凉粉，佛手瓜，花生米，洋葱放进容器，点缀少许香菜。
- 吃之前将调料按自己的喜好配好浇上去，拌匀即可。
- 酸酸甜甜的口感，非常好吃。
- 如果加少许辣椒油，更是喜辣的同学不可多得的下饭下酒小菜。
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