加载中…【上海菜饭】 -- #总有一道菜让你想家#
(2017-12-02 11:52:45)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式料理 |
上海菜饭，
是上海地道的家常美味，
相信每一个上海人的心里，
都是怀念的味道。
做好的上海菜饭，
上海青干爽碧绿，
加入了猪油的菜饭，
有一股特有的香气。
材料：
- 大米
- 上海青油菜
- 红肠
- 盐
- 胡椒
- 猪油
做法：
- 将沙锅底部及四周先涂抹一层猪油。
- 将上海青洗净，沥干水分，切成碎丁。
- 锅中放油烧热，下菜梗及部分菜叶翻炒，加盐和胡椒调味。
- 稍微炒一下就盛出铺在沙锅底部。
- 将生米洗净，倒入沙锅。
- 切一点红肠放进去。
- 加比平时煮饭略少的水量，加一点猪油，煮开后转小火。
- 20分钟左右，开盖稍稍搅拌菜和饭粒。
- 加盖继续焖5分钟。
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