加载中…【凉拌土豆丝】 -- #夏季吃饭好伴侣#
(2017-08-18 20:19:18)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式素菜 |
凉拌土豆丝，
是四川特色菜，
入口清爽，
带着淡淡的麻椒的香味，
是四季都受欢迎的菜式。
炎热夏季，
更是你不可或缺的下饭好帮手。
材料：
- 土豆2个
- 胡萝卜
- 香菜
- 蒜粒
- 生抽
- 香醋
- 盐
- 白糖
- 香油
- 花椒油
做法：
- 将土豆切或擦成细丝。
- 土豆丝泡在清水里至少15分钟，中间换几次水。
- 胡萝卜和香菜洗净切细丝待用。
- 锅里做水，水里放少许油和盐。
- 水开后放入土豆丝，焯1-2分钟断生就捞出来。
- 将焯好的土豆丝过凉水沥干。
- 将调味料拌匀，倒入土豆丝。
- 可以烧点热油浇一下。
- 上面撒上胡萝卜丝和香菜碎。
- 拌开就可以了。
小帖示：
- 焯好的土豆丝泡在冷水里镇一下，这样的土豆丝根根爽脆，不会软烂。
- 切好的土豆丝放清水里泡一下祛除淀粉，这样拌出来的土豆丝颜色干净漂亮。
- 喜欢麻辣口味的，可以多加麻椒油和辣油。
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