加载中…【荞麦全麦粗粮馒头】 -- #找寻久违的粗放口感#
(2017-12-20 08:25:49)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式面点 |
现代社会，
摄入太多精细加工的食物，
其实带来很多的负面影响，
不仅食物在精细加工过程中失去了本身的营养成分，
或营养遭到不同程度的破坏，
大量添加剂的使用，
更是扰乱了人体天然的抵抗机制，
越来越多的人受过敏，癌症等的困扰，
无不是现代工业化社会的受害者。
现在已经越来越多的人开始回归粗粮，
回归原生态生存方式，
就是在一定程度上解救自己。
今天尝试的荞麦全麦馒头，
让你寻到了久违的粗放口感，
让餐桌多一道粗粮。
材料：
- 全麦面粉1+2/3杯
- 荞麦面粉1/4杯
- 中筋面粉1+1/3杯
- 牛奶
- 糖1大勺
- 盐1/8茶匙
- 色拉油1大勺
- 酵母1茶匙
做法：
- 将所有固体材料混合均匀，缓慢加入牛奶并揉至软硬适中的光滑面团。
- 放温暖处饧至少半小时。
- 取出面团，排气继续揉5分钟。
- 将面团分成2份。
- 将每份都擀成大的面片，然后卷起来。
- 用刀切成大小合适的小段，就是刀切馒头生胚。
- 再室温下发酵40分钟，冷水上锅，蒸20分钟。
- 关火后等5分钟后再开锅盖。
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