加载中…【奶香炸油饼】 -- #吃完这个早餐，再去拯救地球#
(2017-08-05 09:26:53)
标签：
美食 |
分类： 美食--营养早餐 |
已经等了很多很多年，
如果记忆中还有永远，
就是你绽放的那一瞬间。
这可不是我献给情人的诗，
是形容我成功做出国民早餐油饼的幸福心情。
讲真，
都已经记不起多久没有吃过油饼了，
不知道国内还有早餐摊做这个么，
在国外，
见过油条，豆浆，
没见过油饼。
突然看见方子的时候，
一下就勾起了谗虫。
终于捱到周末，
照这方子走起，
配上自制的豆浆和稀饭，
好经典有木有
材料（6张油饼）：
- 低筋面粉250克
- 牛奶180克
- 酵母粉4克
- 泡打粉2克
- 盐2克
- 食用油10克
做法：
- 将面粉，酵母，泡打粉和盐放入容器，搅拌均匀。
- 将牛奶慢慢倒入面粉中，一边用手揉至没有干粉的状态。
- 这时面团比较粘手，倒入食用油。
- 继续揉面1-2分钟成柔软光滑的面团。
- 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚待用。
- 炸油饼前，准备案板并抹油。
- 将面团取出均匀分成6份。
- 取其中一份，面团表面都沾上油。
- 面团很软而且不沾。用手掌将面团抹开成薄圆饼状。
- 上面用刀划几道。
- 起油锅，待油温热时将油饼放入炸。
- 当面团两面都金黄时捞出控油。
后记：
- 用低筋面粉炸出的油饼里面柔软。
- 面团可以保鲜袋冰箱冷藏3天，和一次面，可以连续3天早晨吃上油饼。
- 这个方法炸出的油饼外酥里软，并有浓浓的奶香味，凉了也不会硬。
- 炸油饼的过程不要频繁翻面，以免口感变硬。
- 面饼放入油锅开始鼓起的时候，用筷子轻轻敲打面饼表面，否则面饼不易胀大鼓起，口感不够松软。
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