加载中…【辣椒镶肉】--#米饭好伴侣#
(2017-04-18 05:47:06)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式料理 |
烧透的辣椒多汁软嫩，
搭配细嫩的肉糜，
佐以酸甜的调味料，
口感相当好。
为了照顾不吃辣的儿子，
特意挑选的不辣的甜辣椒，
如果换成辣点的，
酸酸辣辣的，
又略带甜味，
不论冷食或热食，
都不失为一道下饭的好伴侣。
材料：
- 辣椒
- 牛肉糜
- 蚝油
- 香油
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 姜末
- 葱末
- 盐
- 糖
- 食用油
- 醋
做法：
- 将牛肉糜加入少量清水，不停的朝一个方向搅拌至上劲。
- 加入料酒，生抽，老抽继续搅拌。
- 加入蚝油，香油和少许食用油，葱末，姜末，盐和糖继续搅拌均匀。
- 将辣椒洗净，去掉头和里面的筋和辣椒籽。
- 将上面的肉馅用筷子塞进辣椒的肚子里，一边塞，一边轻轻在桌上敲敲，使里面的空气出来。
- 将每根辣椒都塞满肉馅。
- 将平底锅中放少许油，将辣椒煎至软。
- 加入生抽，醋，盐和糖，少许水，中小火煮至汤汁收干。
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