加载中…【霸王香烤玉兔】-- #好吃到炸裂#
(2017-03-16 22:18:03)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式料理 |
兔子肉富含大脑和其它器官发育不可缺少的卵磷脂，
有健脑益智的功效，
成年人吃了有助于防止老年痴呆，
小朋友吃了，
更加的聪明伶俐。
兔子肉和其它食物一起烹调，
会附和其它食物的味道，
故有“百味肉”之说。
兔肉是高蛋白，
低脂肪，
少胆固醇，
肉质细嫩，
味道鲜美。
今天尝试的香烤玉兔，
做法简单，
味道好，
值得试一试。
材料：
- 兔子1只
- 西芹400克
- 洋葱400克
- 胡萝卜400克
- 香菜400克
- 清水10千克
调料A:
- 小茴香50克
- 八角40克
- 丁香30克
- 桂皮40克
- 白蔻50克
- 花椒50克
- 香叶30克
- 孜然60克
- 盐300克
- 料酒400克
调料B:
- 南乳汁100克
- 鸡蛋3个
- 面粉50克
- 海鲜酱150克
做法：
- 把西芹，洋葱，胡萝卜和香菜切成小块。
- 清水和调料A混合成腌料待用。
- 兔子洗净，放入上述腌料中，并把步骤1中蔬菜块一起放进去腌制一夜。
- 取出兔子并控干水分。
- 将调料B混合均匀，用刷子在兔子的内外两侧刷允。
- 将腌料中的蔬菜塞进兔子的胸腔，用牙签固定。
- 将兔子放在托盘上进烤箱，410F，烤20分钟，期间翻动两次。
- 取出兔子，再刷B料，再烤25分钟，期间翻动两次。
- 刷色拉油，再烤4-5分钟即可。
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