加载中…【小鸡炖蘑菇】-- #爱上东北招牌菜#
(2016-10-02 06:36:36)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式料理 |
从没有去过东北，
可是受东北风土人情的影响不是一点半点。
小时候生活的环境，
周围80%是东北哈尔滨人。
记得我和父母搬去那里生活，
没几天我说话都是一口的东北腔。
现在一开口，
还是有人听的出我的淡淡的东北味
东北的美食，
也会经常的怀念。
小鸡炖蘑菇，
多么质朴的名字，
确是相当的美味。
蘑菇的鲜美和鸡肉的鲜香，
就连里面的红薯粉，
也吸满了鸡肉味，
变得异常好吃。
我和儿子专门挑里面的红薯粉吃。
材料：
- 童子鸡一只
- 茶树菇
- 韩国红薯粉
- 葱
- 姜
- 大蒜
- 八角
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 食用油
- 冰糖
- 盐
做法：
- 童子鸡切成大小合适的滚刀块。
- 茶树菇和红薯粉提前用清水泡好。
- 泡茶树菇的水过滤掉杂质后，取澄清的部分留用。
- 锅中放油烧热，下葱姜大蒜和八角炒香。
- 放入鸡肉煸炒，将鸡肉的水分炒出后，加入少许料酒，生抽，老抽和冰糖。
- 炒至上色后，倒入泡菇的水。
- 大火烧开后加入茶树菇，小火炖半小时。
- 加入红薯粉在炖至粉软调少许盐即可。
- 看出来了，
- 东北菜的特点就是一个字：
- 炖！
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