加载中…【麻花】-- #中式小点自己做#
(2015-12-16 11:25:39)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式面点 |
有些故事，
有些味道，
你总是忘不了！
纵然已远走他乡，
都是会在某个灯火通明的路口，
偶尔，
你就会想起幼时的一个光景。
家庭自制的麻花，
外表焦黄，
内力柔软，
蓬松酥脆，
香味浓郁。
整个味蕾瞬间调动起来，
如鲜花般缓缓绽放，
让人的思维忍不住随着香味飘动。
材料：
油面：
- 中筋面粉4杯
- 鸡蛋2个
- 食用油100ML
- 白糖1/2杯
- 糖浆2TBSP
- Baking Soda1/2TSP
- 水1杯
酥面：
- 中筋面粉2杯
- 食用油100ML
- 白糖1/4杯
- 芝麻1/2杯
做法：
- 将油面和酥面分别揉成面团，盖上保鲜膜醒半小时。
- 将醒好的两个面团分别擀开，再醒一小会儿。
- 然后切成均匀的小剂子。
- 将小面剂子拉长，两股油面条配一股带芝麻的酥面条撮在一起。
- 然后拧成麻花状。
- 两手各捏住三条的两端，左手压住一头，右手拿着另一头向前撮，要撮上劲，在后面的翻转过程中才能自然成型。
- 然后把一头翻到2/3处。
- 再将另一头翻过来。
- 这样本来的三股面条就变成了九股的麻花了。
- 小麻花依次下温油里炸。
- 记得火不能大，慢慢炸才会酥脆。
- 热麻花不够酥，放凉后会更酥些。
是不是很简单？
要不要来试试。
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