加载中…【翻糖小蛋糕】-- #甜点吃的就是赏心悦目#
(2015-08-16 04:47:10)
标签：
美食 |
分类： 美食--烘焙时光 |
用翻糖代替奶油装饰的蛋糕，
总给人以梦幻和浪漫的感觉，
造型漂亮而且可塑性强。
精致的花朵，人物，动物，
赋予蛋糕特别的意义和生命。
是个性和艺术性的完美结合和体现。
翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及时尚元素，
轻易就抓住人们的眼球。
我终于也有了第一次翻糖蛋糕作品
。
。Cupcake 纸杯蛋糕
（12个）：
- 将muffin烤盘内放入纸杯待用。所有材料称出。烤箱预热350度。
- 113g butter ( room temperature), 110g sugar -- 将黄油和糖打至色白质松。
- 3 eggs, 1 tsp vanilla, i lemon zest -- 将蛋，香草精和柠檬屑放在一起，分三次加入到黄油中。
- 195g cake flour, 1.5 tsp baking power, 1/8 tsp salt, 1/4 cup milk -- 在一个盆里，将面粉，泡打粉和盐搅匀；搅拌机降速，将干料和牛奶交替加入拌匀。将蛋糕糊分别放在蛋糕模具内。入烤箱25分钟左右。取出放凉，等待装饰。
Butter cream 的做法：
- 115g butter (softened), 1/4 tsp salt, 1.5 cup
icing sugar(sifted), 1/2 tsp vanilla, 1/2 tbsp lemon juice, 2 tbsp
milk
- 将黄油和盐先打发，逐步加入糖粉，最后加入液体，直到质地均匀蓬松即可。
翻糖 (rolled fondant)
的做法：
- 200g Marshmallow, 1 tbsp water, 400g icing sugar, some shortening
- 将水洒在棉花糖上，入微波炉加热溶化（30秒+30秒）。糖粉过筛入大盆， 将手涂满shortening后， 把它们搅成糖面团，加入适量食用色素。
最后的装饰：
将Cupcake均匀抹上Butter
cream，
然后将做好的翻糖切割成自己想要的形状，
最后的组装完全是自由发挥的时候。
怎么说的来得：
人有多大胆，
地有多大产
你有多少相象的空间，
回报你无限的可能！
这就是翻糖的魅力。
最后用剩下的翻糖还做了相亲相爱的小猪一家
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