香蕉是人们喜爱的水果之一，
欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，
而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。
香蕉又被称为“智慧之果”，
传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。

用香蕉作的麦芬，
简单又有营养。
即使没有烘焙经验的新手，
看过菜谱也可以上手了。
你不想试试吗？

• 低筋面粉        300克
• 黄油                195克
• 鸡蛋                90克
• 砂糖                150克
• 黑巧克力        150克
• 香蕉                2根 （300克）
• 牛奶                90ML 
• 泡打粉            1 1/2 TSP
• 小苏打            3/8 TSP

• 把去皮的香蕉捣碎成香蕉泥备用。
• 黄油软化后加入糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨松。
• 鸡蛋打散以后，分两次倒入黄油，并继续用打蛋器打发。打到第一次加入的鸡蛋和黄油完全融合以后，在加第二次。直道成轻盈的羽毛状。

• 在打发的黄油里倒入香蕉泥。

• 用橡皮刮刀轻轻翻拌，使香蕉泥和黄油混合在一起，不用拌的太均匀。
• 加入牛奶。
• 低筋面粉，泡打粉，小苏打混合后筛入黄油里。
• 用橡皮刮刀翻拌均匀成湿润的面糊。

• 黑巧克力掰成碎片，倒入面糊里，用刮刀拌匀。
• 将面糊倒入模具2/3满，预热烤箱180度，烘焙20分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄色即可。