原料： 

• 中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
• 主面团：   高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克
• 馅料：   豆沙适量 

做法： 

• 所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
• 中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
• 盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟或至面团两倍大。
• 分割成一大一小2份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

• 稍大的面团排气，滚圆分成22等份。
• 将每份面团擀成一个个圆片。

• 上面均匀涂抹适量豆沙馅。

• 先对折、再对折，捏紧。

• 把剩下的面团再次滚圆，擀成长椭圆形。

• 抹上豆沙，对折，卷起成玫瑰花状。

• 把整形好的面团放在烤盘里，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
• 最后发酵结束，表面刷蛋液。

• 入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右至上色。