加载中…【奶酪皇冠面包】-- ＃幸福的味道＃
(2015-05-31 05:41:37)
标签：
美食 |
分类： 美食--烘焙时光 |
最近很喜欢陈奕迅的好久不见。
高中同学，
转眼已经快30年没见。
当年毕业时都没来的及说再见，
转眼，
人生已经过去一半。
有人说，
最短的故事莫过于还未开始就已结束。
当初朦朦胧胧喜欢的一对，
匆忙间已错过。
原来，
一转身就是一辈子。
现在的人生，
各有各的精彩。
回忆过去，
满满的都是感激。
感激生命之路上有你们曾经相伴，
感激你们一如既往地关心和关注。
感觉我们从未离开，
感觉我们也从未走远。
老同学，
照顾好自己。
原料：
中种面团：
- 高粉224克
- 干酵母2.5克
- 牛奶105克
- 奶酪70克
主面团：
- 高粉56克
- 糖30克
- 干酵母0.5克
- 盐3克
- 蛋32克
- 黄油20克
做法：
- 所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
- 中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
- 盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成50*8，剩下的作为一大份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
- 将8寸比萨盘涂油，撒粉。中间放一小碗。
- 将大面团擀开成圆形，盖在小碗上。边缘留一部分让其他圆面团压住。
- 将盖碗的面皮割成8等分。
- 将滚圆的小球依次摆放到小碗周围。
- 扒开后，搭到小球上面，取出小碗。
- 把比萨盘放在烤箱里进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
- 最后发酵结束
，刷蛋液，撒杏仁。
- 入预热
170/350F 的烤箱，20分钟左右至上色。
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