加载中…【杏仁瓦片】-- #酥脆香甜瓦片饼，大师甜点在家做#
(2015-04-16 09:08:48)
标签：
美食 |
分类： 美食--烘焙时光 |
风轻盈，
鸟语花香。
走进春天的时光里，
心情是满怀喜悦的，
是轻快的，
是明媚的，
也是温暖的。
荡漾在四月的时光里，
悄然欣喜。
杏仁瓦片，
杏仁香味相当浓郁，
午后一杯茶，
一片饼干，
我也能很气质。
材料无敌简单，
做法无敌简单，
就是要有耐心在旁边照顾，
不要烤焦或颜色不均匀。
原料：
- 蛋白4个
- 糖粉80克
- 黄油40克
- 低筋面粉80克
- 杏仁片120克
做法：
- 烤箱预热至325F/163度。
在烤盘里垫上硅胶垫或者烤盘纸，不然饼干烤好后不容易取下来。 - 将蛋白放入一个大碗里，加入糖粉，搅拌均匀至糖粉无颗粒。
- 加入化开的黄油，拌匀。
- 筛入低筋面粉，再次拌匀，不要过度搅拌，以免面糊出筋。
- 最后，加入杏仁片，搅匀。
- 用勺子舀一小勺面糊，摊在烤盘上，用勺子背将其摊薄，使饼干成为薄薄的一层。
- 送入烤箱，根据饼干的大小和厚薄程度，烤
10到12分钟，各家的烤箱不一样，烤到七八分钟的时候，要时不时的查看一下，以免饼干烤过头。 - 烤到饼干四周变成金黄色，就可以出炉了。
TIPS:
杏仁片最好事先用烤箱烤一下再用，这样可以提高杏仁的香度。
杏仁片烤好时是软的，可以造型成弧形。等凉了就硬了。
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