加载中…【水牛城辣鸡翅Buffalo Chicken Wings】-- #冬季来做最简单最温暖的烤箱菜#
(2015-01-28 10:56:33)
标签：
美食 |
分类： 美食--西式料理 |
Buffalo Chicken Wings 是土生土长的美国菜，
诞生于纽约上州的水牛城。
据说，1964年，
一家餐馆的老板娘为了款待儿子晚上突然带回的一批大学同学，
把鸡翅炸了，
配上酱汁，
马上受到了欢迎 --
在此以前，
鸡翅是下等货色，
不是熬汤就是丢掉。
和我们一剑之遥的水牛城，
也是我们必去和必点的。
吃过正宗的水牛城辣鸡翅，
今天也来山寨一下。
材料：
- 鸡翅
10 只 - 面粉
1/2 杯 - paprika
1 勺 - pepper
1 勺 - 盐
1/2 勺 - 色拉油
1 勺 - 蒜粉
1 勺 - 姜粉
1 勺 - 生抽
1 勺 - 糖
1/2 勺
做法：
- 上述材料放大碗里混合均匀。
- 鸡翅洗净，放入上述调料拌匀，入冰箱腌制过夜。
- 将鸡翅薄薄的裹上生面粉，包上保鲜膜放冰箱冷藏60-90分钟（冷藏可以使鸡翅烤过有一层脆壳）。
- 烤箱预热至350 度，烤40分钟。
- 用 broil 档烤3分钟。
- 烤好的鸡翅要在辣酱里拌匀，上色。因为儿子不吃辣，所以我省略了这一步。
简简单单的一个鸡翅，
却是很多美国人心中与故乡有关的一道菜，
意义非凡。
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