加载中…【全素斋的素什锦】-- ＃好吃到爆的素食做法＃
(2015-01-11 23:59:39)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式素菜 |
好天气才没几天，
上个星期突然降温，
连续几天气温零下十几度，
感觉零下30度，
这是要追赶北极的节奏吗？
中午在外面散步，
只是短短的十几分钟，
感觉鼻子和耳朵都麻木了，
在多几分钟，
估计就要冻掉了
本来街上经常晃荡得流浪汉都不见了踪影，
应该都去政府的收容所取暖了。
这样的天气，
最好的放松就是呆在家里。
如果能来一杯热茶或巧克力，
外带自己烤制的甜点，
再适意不过了。
素菜本是从南方起源的，
所用原料如腐竹，冬笋，鲜菇，玉兰片等也多产自南方，
调料用糖较多，
味道亦以甜为主。
【全素斋的素什锦】
原料：
- 烤麸
少量 - 木耳
３朵泡发 - 香菇
８朵 - 冬笋
两个 - 鲜藕
一节 - 腐竹
一段 - 胡萝卜
一根
辅料：
素油，老抽，生抽，
盐，糖，料酒，高汤，香油，葱一根，姜一块
做法：
- 烤麸切块，过油，盛出，
- 木耳泡发撕大片，开水川烫备用，
- 香菇泡发每个切成四块，
- 腐竹泡发切小段，开水中川烫备用，
- 冬笋，胡萝卜，藕切片，
- 锅中放油烧热，加葱花姜末爆香，
- 放入香菇，藕片，腐竹，笋片，胡萝卜，木耳翻炒，
- 加入料酒，老抽，生抽，糖，让炒料上色后，入高汤，
- 加入过油后的烤麸，煸炒，煮１０分钟，待烤麸入味，基本汤汁收尽，
- 加入盐调味，最后出锅前滴入香油。
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