【椰汁糯米糕】

 『原料』

• 糯米粉：一袋（16 oz）  
• 黄油 ： 1/2条（4 tbsp.）      
• 鸡蛋 ：3个                        
• 糖：1杯半
• 浓椰浆：1杯
• 牛奶 ：1-1.5杯左右
• Baking Powder：1大勺（tablespoon）
• 香草香精：1-2 小勺（teaspoon）
• 豆沙：少许

『做法』

1．将黄油在微波炉转一下将其融化。 鸡蛋打散备用。

2．将上述所有原料在一个大容器里混匀，牛奶最后放。一边搅拌，一边加牛奶，用牛奶用量大约为1 -- 1.5杯，根据糊糊的干稀度来加牛奶，最后调成比较稠的糊糊。

3．用13 x 9 inch.的烤盘，底和四壁刷上油，将面糊一半倒入。放进事先已经预热到375°F烤箱里烤10分钟（190°C摄氏度）。

4．将豆沙铺在表面，倒入另外一半面糊，再烤30 - 40分钟至表面呈金黄色即可。

5．晾凉后切块即可食用。