茶香熏鸭

儿子最喜欢吃烤鸭。今天周末，自己熏了一只。和烤出来的略有不同。烤出来的是脆皮，熏出来的外皮不够脆，但是一点不影响口感，配上自己烙的薄饼，好吃一个字：香！

准备熏料：

分别是：米，面，茶，糖，香叶，丁香，八角，花椒，陈皮

混合熏料。米面放中间，目的是接住熏烤过程中滴落的鸭油。其他香料放四周。

将用盐和花椒腌制过的鸭子放到用烤架隔离的熏料上方。用锡纸包住做成Smoking Chamber。

如果铝纸宽度不够，可以将两张拼成一张，两张接缝处要多折叠几次，以免影响密封。

注意，一定要封好封口，做到密不透风，不然，您就等着嚼炭玩儿吧。

烤箱400F，3小时！三小时后，Smoking Chamber鼓得像个大气球一样，

看看熏好的鸭子，是不是很给力？