七夕情人节，浓情巧克力

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爱情与营养同在

巧克力一直作为爱情的象征在情侣之间传递着，其实，我们在传递爱意的同时也传递了营养。巧克力中含有已知的化学物质超过300多种，除了常说的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E等，还含有抗氧化的多酚类化合物，它存在于巧克力中可以防止巧克力脂肪腐化变酸，而对于我们来说，它对防治心血管病、保持毛细血管弹性有一定的辅助作用，它还可以降低低密度脂蛋白胆固醇，也就是我们常说的坏胆固醇。常有人说红酒对心血管有好处，也是源于它含有植物多酚，一般150克上等红酒所含的抗氧化物质才能与50克巧克力基本一致。而这类抗氧化物质集中存在于可可豆的原料：可可液块、可可浆（二者是可可豆烘培后进行研磨形成的浆，凝固成块）和可可粉（可可豆碎片经过脱脂后磨成的粉）中，可可脂虽然是可可豆的原料，但它只与巧克力的口感与香味有关。

虽然纯正的巧克力虽然有各种好处，却也不是多多益善哦，适量食用即可。我们面对超市里琳琅满目的巧克力，要如何挑选呢？让我们一起往下看吧！

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学会挑选巧克力

1、看配料表

前面提到，多酚类物质存在于可可豆的原料中，如果巧克力的配料表中可可液块、可可粉排在首位，说明这款巧克力更纯正些；

    可可脂的含量越高，巧克力越香醇丝滑也会越贵，现在很多巧克力会用代可可脂取代可可脂，以降低成本和售价，我国规定，代可可脂超过5%就要标注“代可可脂”几个字，以便告知消费者。代可可脂含有大量的饱和脂肪酸，部分代可可脂还可能含有反式脂肪酸，二者均无益于心血管健康。

    2、看颜色尝味道

一般颜色越黑，味道越苦的巧克力，可可含量也越高。因为可可含量越高，多酚类物质的含量也越高，巧克力也会越苦；而可可含量达到70%以上，又没有添加牛奶等其他配料时，巧克力的颜色就会比较黑，有些黑巧克力的可可含量甚至能够达到95%以上，当然也越好。

巧克力不可多吃，特别是不纯正的巧克力更不建议过多食用，但是，如果只是情人间为了分享情人节的喜悦与美好，也不会吃很多，大家倒也不用顾虑太多，尽情享受甜蜜即可。情人节到了，祝福所有的情侣、夫妻甜蜜长久、幸福常在！

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