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海带和黑木耳是我们常见的两种食物，也是笔者比较喜欢吃的两种食物，但是似乎除了吃火锅香锅外，很少会有人把它们放在一起吃，今天笔者就带给大家一个热气腾腾的海带木耳汤，让这海带木耳汤带陪同大家一起迎接温暖的春天。

主料：鲜海带30克，黑木耳（干）15克，鸡蛋100克

调料：食用油15克，盐3克

步骤：

1、将海带浸泡洗净去除咸味，并切条备用；

2、黑木耳泡发后撕开备用；

3、向锅中倒水，并将海带和黑木耳一起放入锅中；

4、海带和黑木耳熟了以后，把鸡蛋打碎倒入锅中，加上熟油和盐调味后即可出锅；

5、开喝。

如此简单美味又营养的海带木耳汤，您是不是会了呢？下面让我们共同研究一下海带和木耳聚一起究竟能擦出什么样的火花吧！

海洋与陆地的结合

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海带，是生活在低温海水里的大型海生褐藻植物，在我国北部沿海、浙江及福建沿海大量栽培，产量位居世界之首。自然生长的海带对环境很是挑剔，只有青岛以北的黄海、渤海符合它们冷水性的特点。海带虽然生活在海水中，但它鲜美的味道，加之它可以入菜，人们给了它“海上蔬菜”的美誉。

黑木耳，是寄生于杨、榕等120多种阔叶树的枯木上的一种菌类，我国黑木耳主要分布在东北和秦岭，其中四川通江的黑木耳最优，自古是进献皇宫的圣品。我国最大的黑木耳基地有三个，其中全国品质最佳的两大基地都隶属于黑龙江省牡丹江市，著名的林海雪原威虎山就坐落在此地区内。因黑木耳可入药可入菜，人们赞誉它为“素中之荤”，更被世界称之为“中餐中的黑色瑰宝”。

补钙与补血的结合

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干海带的钙含量是同类食物中含量最高的348mg/100g，即便是海带（浸）的含钙量也有241mg/100g，同类食品排名第四，所以相较其他菌藻类食物，适量吃些海带还是有有助于补钙的。

干木耳的铁含量是97.4mg/100g，虽然泡发之后因其含水量很高，铁的含量有所下降，但是从中医角度来讲，黑木耳味甘性平，有凉血、止血之功效，可主治咯血、吐血、血痢、痔疮出血等作用。

海带和黑木耳虽然看上去是那么的不般配，但是将它们结合在一起才发现，除了营养上的结合以外，它们也可以擦出别样的火花——海带带木耳领略了大海的宽广，木耳也让海带感受了陆地的平稳，让我们喝着营养的海带木耳汤感受一下大海的宽广与陆地的平稳吧。

（本文系《食品与健康》约稿，请勿转载！谢谢！）

                                                                         刘广宇

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