拿什么拯救你——我的早餐（二）

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前面说过了不吃早餐对身体的危害及我们对早餐的一些误解，既然早餐对我们这么重要，我就究竟应该吃些什么？又该怎么吃呢？下面就来为你解答：

早餐吃什么？

主食不可少

主食是能量的主要来源，早餐中的主食必不可少。既然必不可少，那应该吃些什么呢？早晨时间比较充裕的人建议熬个杂粮粥、煮个杂粮饭、蒸个紫薯；对于赶时间的人来说，吃全麦面包、馒头等现成的主食，也是可以的；

牛奶或豆浆加鸡蛋更营养

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    我们都知道蛋白质是生命物质的基础，所以早餐中蛋白质的摄入是必须的，而且我们要保证优质蛋白的摄入。这时牛奶、豆浆、鸡蛋就登场了，这三种食物都是优质蛋白质的良好来源，每天早餐喝一杯热牛奶或现煮豆浆，吃一个水煮蛋，我们的丰盛早餐即将上桌；

水果蔬菜一起来帮忙

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    水果和蔬菜是早餐中经常被我们遗忘的食物，水果蔬菜中含有多种维生素和矿物质，并含有膳食纤维等保健成分。时间充裕的人，青菜豆腐汤是个不错的选择，再洗上一个苹果，完美早餐马上登场；

坚果助你成就高大上早餐

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早餐中可以加上一些坚果，如核桃、杏仁、花生等，坚果含有维生素E和矿物质，可以延缓血糖反应，对心脏健康有益，当然坚果也不是多多益善的，20g左右即可。有了坚果的帮助，高大上早餐也新鲜出炉了。

可以做早餐的食材有很多，我只是选了一些简单的食材举了简单的例子，其实目的就是想告诉大家，自己做早餐很简单很容易，在你刷牙洗脸之前，把泡好的豆子放入豆浆机，把鸡蛋放入锅内，或者把牛奶放在锅盖上热一下，前天晚上睡觉前把水果洗好、坚果准备好，在你洗漱完毕的时候，你的早餐就已经出来了。

早餐吃什么解决了，早餐该怎么吃呢？

早餐要慢慢吃，才有助于消化，早上抽出10分钟，先喝杯温热的饮品，如温开水或豆浆、牛奶之类的，“唤醒”胃肠道，更有利于食物消化。【1】

“一年之计在于春，一天之计在于晨”，早餐如何吃，在于我们自己，想让早餐丰盛完美起来并不难，你说对吗？

附：欢迎大家关注#健康早餐一百天#话题，让健康早餐从我做起，让健康膳食从早餐开始http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6726EN00SIGG.gif

参考文献：

【1】 郑帆影.上班路上谨防健康受损.家庭科技,2013,006:28

【2】 范志红.不吃早饭,到底有多伤身.健康向导,2013,006:7-8

            （本文为原创，如需转载，请注明出处）                      

                                                     刘广宇

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                                             新浪微薄：刘广宇营养师