http://s5/bmiddle/004gFjkLzy6Kae9GmGwa4&690

酸梅汤，被乾隆爷誉为“清宫异宝”，是当年皇宫内的消暑佳品，也是老北京用来解暑的饮品，只是现在各个超市各个商场充斥着多彩的果汁和碳酸饮料，酸梅汤已经快被我们年轻人遗忘了，感谢药店的工作，让我依然能够接触传统的消暑饮品——酸梅汤。一入夏，北京的老人就会拿着各种各样的酸梅汤配方来药店买配料，可为什么只有入夏的时候才会有老人来配呢？

1、清凉一下，酸梅汤助你全身排毒

夏天最盛行的小吃莫过于大排档了，而烤串、啤酒也活跃在各个大排档，过多的脂肪、代谢废物也将在我们体内积蓄，这时让我们来杯酸梅汤吧：

1）去油解腻：酸梅汤可以帮助脂肪快速溶解，有助脾胃消化，使脾胃不会因消化过多的油腻食物而负担沉重；

2）排脂排毒：乌梅中含有精纤维和花青素，可以促进新陈代谢，有效的排脂排毒；

2、夏日火气大，酸梅汤来给你降降火

中医上讲酸梅汤有消暑送凉、除烦安神等功效，乌梅可平降肝火、滋养肝脏。有人夏天容易喉咙上火发炎，酸梅汤可以温和的滋润发炎部位，缓解疼痛；

3、熬夜专业户，酸梅汤帮你提神醒脑

夏天昼长夜短，熬夜也基本成了夏天的标志之一，但是熬夜也给我们带来了精神疲惫等困扰。乳酸过高是人体容易疲惫的原因之一，乌梅中含有丰富的柠檬酸、苹果酸和特殊的枸橼酸，特别是枸橼酸可以有效的抑制乳酸，所以当你疲惫时，来杯酸梅汤，可以让你的肌肉和血管组织恢复活力。世界杯的来临让世界各地都疯狂起来，中国由于时差问题，熬夜看球也成了家常便饭，为了提神醒脑缓解疲劳，看球的时候来杯酸梅汤吧；

教你自制美味酸梅汤：

配料：乌梅50克、乌枣50克、山楂75克、甘草5克、陈皮5克（单包）、红豆蔻5克、桂花5克（单包）、玫瑰茄2朵、4斤水、适量冰糖

主要步骤

1、将所有配料（陈皮、桂花除外）清洗后放入清水中浸泡20-30分钟；

2、将所有配料（陈皮、桂花除外）和浸泡用的水放入砂锅或不锈钢锅内一起煮；

3、水开始冒泡时放入陈皮（放入前可以清洗一下），煮沸后小火再煮30分钟；

4、30分钟后，放入桂花，再煮3分钟（不能超过5分钟），此时可根据自己口味放入适量冰糖

熬制时需要注意的是不能用铁锅，铁的化学性质比较活泼，容易发生化学反应；陈皮中的陈皮酚容易挥发，桂花中的桂花精油也比较容易挥发，且煮久了会影响桂花的香气，所以陈皮和桂花需要后放。

注意事项：

消暑酸梅汤虽好，但是儿童和胃酸分泌过多的人建议不要多喝，过多饮用容易引起溃疡。

参考文献：

【1】韩楚旋.夏季最消暑饮料——酸梅汤.健康博览,2010,08:54.

【2】高峰.酸梅汤，解腻又清脂.祝你健康,2013,08:38-39.

                                                        刘广宇

                                                     QQ：25288140

                                                新浪微博：刘广宇营养师