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(2014-06-19 22:12:46)
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“火”的诱惑——火龙果
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“远看红绣球，近观生柳叶，中间来一刀，豆腐镶芝麻”，这是我们耳熟能详的关于火龙果的谜语之一。火龙果，又被称为红龙果、玉龙果等等，是营养物质相当丰富、对人体益处颇多的一种水果。那么火龙果究竟有多好呢？有没有什么人不能吃火龙果呢？火龙果究竟如何挑选呢？让我们一起来聊一聊吧。
一、火龙果的好处
1、帮助解毒的植物白蛋白
火龙果的果肉含有其他植物少有的植物性白蛋白。白蛋白是一种胶质性具有黏性的物质，这种黏性对我们的胃壁是有一定保护作用的；而且白蛋白遇到重金属离子时会与人体内的重金属离子结合，由排泄系统排出体外，起到解毒的作用，所以适量的吃些火龙果可以帮助我们排泄体内的重金属离子，但是火龙果不能作为重金属中毒的治疗剂。
2、多功能的膳食纤维
火龙果的果肉含有丰富的膳食纤维，包括果胶、半纤维素、纤维素等等，膳食纤维的好处对于大家并不陌生，它可以降低血胆固醇、减缓餐后血糖上升速度、预防并改善便秘、还可帮助控制体重等等。
3、抗氧化的色素类物质
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火龙果的果肉和果皮中还含有甜菜苷类色素和花青素，其中红色果肉的火龙果花青素含量更好，这两种色素可以抗氧化，清除自由基，延缓衰老，还可预防脑细胞变性，预防老年痴呆等。需要注意的是，我们吃火龙果时经常是吃了果肉，果皮就直接扔掉了，真是太浪费了，我们可以用勺子将内侧的果皮刮下,生吃、凉拌、或者是用来榨汁都可以，这么好的东西，千万不要浪费掉啦!
4、可以榨油的火龙果籽
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火龙果籽的主要营养成分为脂肪，蛋白质和淀粉，火龙果籽中油脂含量较高，它的含油量可媲美油橄榄的含油量，目前火龙果籽油的提取已经在开发利用中。火龙果籽油中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的76.96%，仅次于葵花籽油，其中必需脂肪酸亚油酸相对含量达到45.21%，远远超过橄榄油；火龙果籽油中视黄醛的含量也相对较高，仅次于火麻仁油；值得一提的是火龙果油中角鲨烯的相对含量高达6.76%，是植物油脂中罕见的生物活性成分，而角鲨烯可提高体内超氧化物歧化酶（SOD）的活性，具有提高免疫力，抗氧化抗疲劳等功效。不得不提的是，火龙果籽油虽好，但毕竟也是油，如果我们有机会吃到这种油也必须适量，每日25g为宜。
二、不宜多吃火龙果的人群
虽然火龙果的好处一箩筐，这里只讲了其中一部分，但是世上有什么是完美的，所以聊完了好处，也让我们聊聊哪类人不宜多吃火龙果吧：
1、火龙果属于凉性食物，所以经常腹泻的寒性体质人群和月经期的女性不宜吃火龙果；
三、如何挑选火龙果
1、越沉越好：
挑选火龙果时，掂量其分量，越沉，说明果汁越多，果肉越丰富；
2、越艳越好
挑选火龙果时，红色部分越红，绿色部分越绿说明越新鲜；
3、越肥越好
挑选火龙果时，需要摒弃瘦为美的观点，放弃身材较好的“高瘦”型火龙果，因为“肥胖”型的火龙果才会更成熟，果肉更清甜。如果不小心买了不够成熟的火龙果，也没关系，放在室温内可以催熟。
关于火龙果聊的已经很多了，相信我们都对它有了新的认识，不知道你今天的水果篮里会不会多一样红红火火的食物呢？我一定会的http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif
参考文献：
1.火龙果的营养保健成分及加工
2.火龙果果皮色素的研究进展
3.火龙果籽的研究
4.火龙果要如何挑选
5.火龙果不同品种(品系)果肉糖、酸含量及组成分析
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