配方一：

四川火锅里的“油碟”，很简单又好吃：

方法一：做法就是用 友致芝麻油，辣椒油，蒜泥~~~混在一起，非常的好吃，不妨一试（如果是吃北方火锅的话，加点花椒油，味道也很好）。

方法二：把大蒜切碎，放少许加热后凉冷的色拉油而成。我推荐你吃芝麻蒜蓉，我把做法告诉你，需要榨汁机，把大蒜6-7瓣放入榨汁机，加少许凉开水加精盐味素，和少许友致芝麻油和芝麻，开始榨汁，打碎以后倒出来你吃火锅的时候试试看看是不是比蒜油好吃。

方法三：可以用友致芝麻油,也可以用熟菜油,然后加点味精,调味盐.也可以根据自己的口味加点蒜泥和小葱建议加一两滴醋在里面。

配方二：

芹菜0～12、鲜红辣椒0～16、鲜姜8～12、普宁豆酱190～210、友致芝麻酱12～16、友致花生酱10～14、白糖0～32、色拉油70～90、虾0～33、火腿0～3、干贝0～3、友致芝麻油130～142、芝麻57～77、大地鱼30～40、味精10～20、水150～170。具体制作方法为待炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入友致芝麻酱和友致花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入友致芝麻油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。它具有浓郁的广东风味，甜而不腻，淡而不寡，清淡爽口，可用于广东风味的火锅蘸料。

配方三：

青菜0～12鲜辣椒0～16鲜姜8～12普宁豆酱190～210 友致芝麻酱12～16友致花生酱10～14白糖0～32色拉油70～90 虾0～33火腿0～3干贝0～3友致芝麻油130～142 芝麻57～77大地鱼30～40味精10～20水150～170 将炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入友致芝麻油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。

配方四：

北京吃法：麻将，韭菜花酱，酱豆腐等量放在一起搅开。愿意吃辣的还可以放一点辣椒油。

配方五：

台湾吃法一罐沙茶酱250克，放入2个鸡蛋黄，一些生抽，搅拌，就行了。也特别好吃！

配方六：

桂林豆腐乳1块＋蒜茸（3－4瓣）加盐若干，搅拌。植物油加热，淋入即可

配方七：

蒜茸 友致芝麻油 盐 味精 花生（ 炸过的辣椒油）。

配方八：

香菜,蒜泥,小葱叶(切成小圈)腐乳,鸡精,盐,炒过的辣椒面,少许味精.味道很不错的,是云南口味(腐乳能换成云南卤腐最好)。

配方九：

用香辛料煮水，冷凉后调等量的友致芝麻酱 花生酱，再加入蚝油、味精、花椒油、一点点一点点辣根、蒜泥、友致芝麻油，非常好味！（适合北方，若南方使用不要加蒜泥）。

配方十：

完美的火锅蘸料需要的材料有：麻汁、豆腐乳（红色的）、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量加入开水搅拌即可。