高温季节的饮食

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           俗话说：大暑小暑，上蒸下煮。现在已进入一年中最难熬的季节。身体必须靠大量出汗来维持体温的恒定。汗水的成分很复杂，除水分外，还含有钾、钠、钙、镁等矿物质，维生素C和B族维生素，及少量蛋白质和氨基酸。在饮食上应怎样合理搭配能健康度过酷暑呢？

一   多喝粥和汤，补充电解质

      夏天应补充足够的水分，尤其是出汗时损失的钠和钾等矿物质。一些人夏天喜欢甜饮料或吃大量甜的瓜果，却很少吃咸味的食品，出汗时可能会引起缺钠。一些人注意补充了咸味食物，却没有补充足够的蔬菜水果，则容易发生缺钾问题。而体内缺钾时，人们对中暑的抵抗力就会下降。

       普通的甜饮料一般只含有糖分和水分，却不能提供钠、钾、钙、镁等电解质，也不含B族维生素；运动饮料虽然含有钠、钾等矿物质，也不含有B族维生素；白开水、矿泉水等虽然含有矿物质，可以使水分迅速进入人体，快速变成汗和尿排出体外。因此不能单靠这些饮料来解渴，应尽量多吃蔬菜水果，家中还应准备营养丰富的粥和汤，以绿豆粥和绿豆汤最佳。此外绿茶、酸梅汤也是比较好的选择。但避免刚从冰箱中取出马上吃的做法。这样会引起胃肠血管突然收缩，甚至发生痉挛。

二  每天吃鸡蛋、豆制品、喝牛奶

     人体排汗会损失蛋白质，同时体内蛋白质分解也会增加。特别是闷热的天气，人们食欲不振，又不爱下厨，只是简单吃点，很容易蛋白质摄入不足。因此每天保证有一杯酸奶或一袋牛奶，一个鸡蛋，再加上一份豆制品和一碗豆粥，还要经常吃些瘦肉和鱼补充铁。

三  多吃蔬菜水果和杂粮

      夏季每天从汗液中也会损失维生素C和维生素B1、B2，缺乏这些维生素也会使人疲倦、注意力不集中导致工作效率下降。夏天又是蔬菜水果大量上市的季节，因此补充维生素C的办法是多吃蔬菜水果。牛奶、豆制品、玉米、燕麦等可补充B族维生素。

四  饮食清淡，少食多餐

      在高温天气中，消化酶分泌减少，消化功能下降。因此食物应清淡爽口，尽量做到色香味俱全以增加食欲。同时少用油，多用醋，在次数上可少量多餐，天气凉爽时段可适量加餐。

五  冷饮不是解暑佳品

      夏天很多人爱吃冷饮，实际上，冷饮不能降低体温，由于血管收缩，反而降低了身体散热速度。冷饮中的大量糖分，不仅不能解渴，反而可能越吃越渴。冷饮还可降低消化功能，影响食欲。冷饮中的营养不均衡，还含有食品添加剂，营养价值并不高。因此应限制冷饮次数，如果吃应在饭后食用。不妨用酸奶或冰豆浆来代替冷饮，更有利于夏日健康。

     以上的几点建议，在夏日饮食上会对您有所帮助，能够平稳度过酷暑。