这样选蛋糕更健康

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        蛋糕的基本原料是面粉、黄油或人造黄油、糖和鸡蛋。它一点水都不用加，柔软细腻的感觉，大部分是油脂带来的。因此蛋糕令人们担心的问题，一是能量高，容易让人发胖；另一个问题是可能含有反式脂肪酸、色素、香精、乳化剂等食品添加剂?如何挑选一个既能满足口感，热量又不过高的美味蛋糕呢？

      1. 买体积小但质量好的蛋糕：吃蛋糕是为了满足味觉的享受，应重质量而非体积。同样多的人，买体积小、价格贵的蛋糕，每人平均分得的数量自然减少，也不必怕浪费而逼迫自己和家人多吃。另外能否给人留下深刻的印象不在于蛋糕大小，而在于蛋糕的美味程度。同时买品牌的食品，质量和品质都会有所保障。

      2. 买不含人造奶油和植脂奶油的蛋糕：目前大部分奶油蛋糕都是人造奶油和植脂奶油，是植物油被氢化制成，含有反式脂肪酸，不仅能使人肥胖，还会增加心脏病、糖尿病等患病风险。传统的蛋糕是加入真正的稀奶油和黄油，虽然贵一点，但也不能用不健康的食物来糊弄自已的舌头。

      3. 尽量不买含酥皮的蛋糕：酥皮意味着加入大量脂肪，而且营养价值低，通常加入的是植物起酥油，同样含有反式脂肪酸。同是高能量的食物，奶酪蛋糕会好一些，至少奶酪中含有钙、维生素A、维生素D和蛋白质等营养素。

      4. 尽量买不添加色素和香精的蛋糕：蛋糕内外颜色越接近越好，除了少量点缀，最好少用颜色装饰。而且不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果，其中的水果大部分是水果罐头，即使不用罐头也不是新鲜成熟的水果，不如直接吃新鲜的水果。

     5. 不买加巧克力片的蛋糕：蛋糕店的巧克力绝大部分是代可可脂巧克力，可可粉含量低，且含有很高的糖分，起不到任何健康的作用，还可能会起到相反的作用。鉴别代可可脂的方法很简单，把它放进嘴里，不能马上融化，又没有巧克力的苦涩味，就是代可可脂。

       以上是挑选蛋糕的五点忠告，方法对了，可以做到美味和健康兼得。作为庆祝节日的食物，还应该坚持少吃蛋糕，吃质量好的蛋糕才是明智的选择。