如何选盐

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        食盐即氯化钠，作为每日生活必不可少的调味品，起着举足轻重的作用。钠离子可以提供最纯正的咸味，而氯离子为助味剂。当今越是普通寻常的，越不能引起人们的足够认识，殊不知为日后埋下健康的隐患。

       面对超市里种类繁多的食用盐，你知道如何选对适合自己的那一种食盐吗？

一  盐每日必用，使用量基本恒定，是营养强化的绝佳载体之一。面对众多的营养型制品包括强化硒、锌、铁、钙等食用盐，如何选购？其实如果每天能够摄取足够的鱼、肉类、牛奶、豆制品和足量的蔬菜水果，不一定非购买营养型盐制品。

二  对于加碘盐，沿海地区居民或经常吃海产品的人，不一定非要选加碘盐。但内陆地区人们最好食用，因为环境和食物中的含碘量都比较少；素食主义者更应选用加碘盐，植物性食物中碘含量明显低于动物性食物。（甲状腺疾病患者应咨询医生再购买。）

三  对于我国居民食用盐的消费量来说，低钠盐是最值得购买的。低钠盐含有60%—70%的氯化钠，同时还含有20%—30%的氯化钾和8%—12%的硫酸镁。还有的低钠盐不含硫酸镁，只有氯化钠和氯化钾。低钠盐当中加入1/3左右的钾盐，包括氯化钾和谷氨酸钾等，可以在基本不影响调味效果的同时减少钠的摄入量。按照食用盐的相关国家标准，含碘盐的氯化钠含量有三个级别，一级含量≥99.1%，二级≥98.5%，三级≥97%。可见，低钠盐的钠含量要比普通盐低1/3左右。

       目前我国居民食用盐摄入量远远大于每日6克的推荐量，平均每日12克，使用低钠盐可以降低1/3的钠，还可以帮助膳食中的钠、钾和镁元素达到更好的平衡，有利于预防高血压、保护心脑血管，对大多数人是有益无害的。

       从味道上来说，低钠盐的咸味和普通盐的咸味相差无几，因为氯化钾也有一定的咸味。应按照正常盐量使用，才能有效的预防高血压和心脑血管疾病。每天摄入食盐从10克减少至5克，血压可下降10/5mmHg。

      总之，低钠盐对控制血压有好处，但是尿毒症透析患者应慎用或不用低钠盐。正常情况下，90%—95%的钠离子通过肾脏从尿排出；80%—90%的钾离子也由肾脏排出。由于透析患者大部分已经处于无尿状态（24小时尿量少于100毫升），钠离子和钾离子不能由肾脏排出在体内蓄积，起不到降低血压的作用，反而会因为钾离子的蓄积引起高钾血症直接影响心脏而危及生命。

      面对众多的概念炒作，要分清我们真正需要的是什么。一定要记住”盐“多必失。