话说冰激凌

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          在炎热的夏季，能吃上一支奶味十足、凉凉爽爽的冰激凌那是最惬意不过的事情了。可是冰激凌你了解吗？

       很多人想不到，按国家标准，冰激凌是一种乳制品，也被划分为冷冻饮品。主要原料是水、乳、甜味剂、油脂和其他的食品添加剂，包括香料、稳定剂、着色剂等。其中的乳可以是鲜奶、奶粉、乳清粉、稀奶油等。冰激凌的美好口感主要来自其中的蛋白质，香气来自乳脂肪，甜味来自添加的糖；香草味来自香精，各种鲜艳的色彩来自色素。

       其中糖分平均是15克，有的高达34.2克，含糖量比甜饮料还高，这是“低营养价值食品”的第一个理由；其次就是胆固醇问题，脂肪含量不低于6克，有的在10克以上，因为牛奶中的脂肪以饱和脂肪为主。最后的麻烦是冰激凌可能是反式脂肪酸的来源。为了让冰激凌更可口，同时降低成本，很多产品中添加“部分氢化植物油”，也就是所谓的“植物奶油”一类原料，来替代真的奶油。氢化植物油中含有比饱和脂肪更坏的“反式脂肪酸”，对心脏不利，还可以诱发肥胖、糖尿病，影响儿童的正常生长发育。

       不过优质冰激凌中的蛋白质含量比酸奶还高，可以说成是营养价值高的冷饮。物无美恶，过则为灾，在吃冰激凌时应从以下四点注意:

一  选购时远离氢化植物油：认真辨认包装上的“植物奶油”、“固态植物油”和“精炼植物油”等字眼，它们意味着产品中含有反式脂肪酸。如果确实有这些原料，一天中除了这份冰激凌外，其他含有氢化植物油的食物最好不吃。如曲奇、派、起酥面包、欧式蛋糕、奶茶等。

二  控制总热量：如果吃了冰激凌，其他的甜饮料和甜点心就要少吃少喝了，否则会能量超标。

三  给儿童吃更应注意：2岁以内不宜吃，因为含有色素和香精；饭前不宜吃，以免影响食欲。

四  应在两餐之间作为加餐零食。

    我们一定要选对合适的时间，控制好量的摄入，既满足了口感，又享受了美味。