饺子，中国人一般都会做，真没有什么好嘚瑟的。但是我要拍照交作业，卖相一定要好，形状要统一。家庭是关键词，太随意照片不好看，太精致就不是家庭了。

饺子数据具体化真是崩溃了，就是多少克面放多少克水，饺皮直径多大，厚度几厘，一个饺皮幹几下，一个饺子捏几次，一个饺子多少克，煮多少秒后怎么办，之类。又不是上流水线，也不是商家算成本，哪个家庭不是凭手感做菜呢。

从拍照的角度看，可以总结如下。

皮：面粉要用精粉（日语叫强力粉，价格和薄力粉一样），皮要硬一点。好处就是 包有型煮不破。

馅：要干一点，少放盐和酱油，别把蔬菜的水分杀出来。好处是包出来的饺子不变形。

包：一个饺子捏7次，放上馅后中间捏一下，在左右侧的三分之一处开始，各捏三下，成为一个元宝的样子。三分包七分摆，要横看成岭侧成峰。

煮：飘上来后，肚子一鼓起来就马上捞。好处是没变形拍照好看（熟没熟你不要关心）。

感想：其实和拍美女一样，都是在乎尺寸重量比例颜色时机什么的，内涵和味道是另一回事。