做蛋糕的人一定会碰到的一个问题就是怎么将做好的蛋糕完美脱盘。真的能不费力气地、毫无障碍地、顺溜地脱盘吗？据我所知，有时候可以，有时候不行，不管你是不是按照配方要求的先在蛋糕烤模中涂抹油脂、撒面粉。

　　市面上倒是有现成的蛋糕脱模油脂出售——也许不是叫蛋糕脱模油脂，英文称“Cake Release”或者“Pan Release”就是，那个很出名的Wilton就有出品。只是，省钱是硬道理，因此，我们在这里要教大家自制好用的、神奇的蛋糕脱模油脂，它的效果简直可以媲美Wilton的成品。自此，你的蛋糕制作，就再也不必被脱模问题所困扰了。

　　　　自制蛋糕脱模油脂所需的材料：

　　1/2杯植物起酥油、1/2杯植物油、1/2杯中筋面粉

　　制作蛋糕脱模油脂的方法：

将三种材料混合在一起并搅拌到完全混合顺滑。

　　将它们装入可以密封的容器中，室温下保存。

　　使用时，用刷子或者干净的手指，蘸着油脂在烤模内壁和底部涂抹上薄薄的一层即可。只要你使用的蛋糕配方中有要求你“先在烤模上涂抹油脂或者撒上面粉来防粘”，你就能让自制的脱模油脂上场了。　　　　只要保持三种材料的比例为1：1：1，你要做多少脱模油脂都可以。