小时候，到夏天，家家户户做酱。母亲除了做甜面酱，还做西瓜酱。甜面酱主要用于做饭、做菜时添色加味，而西瓜酱主要是佐餐时的简单咸菜，无论拌面条，还是粘馍，或者就着酱喝米汤，都很下饭。如果再用葱姜蒜过油炒一下，更是难得的佳肴。

前些年，自己对西瓜酱十分怀念，打电话问了一下母亲，曾经做过一次，吃了半年。

首先将黄豆泡发，然后煮熟。煮熟后趁着热气，将黄豆在面粉中滚一下，或者将面粉均匀地裹在黄豆外面一层。放在阴凉处，上面盖上一层报纸，让黄豆和面粉发酵。黄豆外层的面粉由白变黑、变绿、最后变白，蒸干，大约经过7天的时间。

把西瓜洗净，按照一斤黄豆四斤西瓜、四两盐的配比，将搅拌好的西瓜、黄豆存放在封闭的坛子中，其中再放部分杏仁、大料等调味品，经过半个月的发酵、晒制，美味就可以食用。

西瓜酱吃到后期，黄豆、瓜皮剩的不多，剩下的多是西瓜汤汁。这时，豆腐经过几次熥蒸，切块，放在西瓜酱中腌制，腌制好的豆腐又有特殊的香味。

上高中时，食堂只有中午才做菜汤一次，同学们的早、晚餐只好用从家中带来的咸菜下饭，当时，最好吃的当然是用油炒过的西瓜酱。由于季节和材料的不同，当时吃的酱主要有白萝卜、冬瓜、西红柿为主要原料做的酱，总的认为，还是西瓜、西红柿的好吃，最难吃的当属白萝卜酱了。