黄土高原的农作物
(2020-07-10 05:08:43)
农业生产的好坏主要取决于天时，地利，人和。天时首先是阳光和雨水，有了阳光和水才能产生光合作用，合成为植物生长提供能量的糖类有机物。而这个合成过程需要在一定温度下完成。地利，就是合适的土壤，能够提供植物生长所需要的必要矿物质，氮，磷，钾。 以便制造蛋白质，核酸，脂肪，提高植物的抗逆性等。人和就是发挥人的主观能动性，把植物生长需要的各种元素及时提供给他们。
天时，地利，主要决定了一个地区植物生态系统。黄土高原气候干旱，水分不足，无霜期短。决定了种植的作物需要耐旱，耐寒。粟，古代称为粱，品种很多。在元代忽思慧《饮膳正要》中就列有：粟米，青梁米，白粱米，黄粱米，河西米等多种。粟，也就是通称的谷子。喜温暖，耐旱，对土壤要求不严，适应性强，可春播和夏播。春播生育期120-140天，夏播生育期90-110天。
粟原产中国，由狗尾巴草培育而成。按籽粒粘性可分糯粟和粳粟，糯粟籽粒又称小黄米，粘性不如黄米。粟营养价值高，籽粒供食用或酿酒。茎，叶，谷糠可作饲料。不同品种的粟亩产量500-1300斤。
黄土高原另外种的耐旱作物是黍。糯性的称黍或糜子，粳性称为稷或穄。糜子的籽实淡黄色，去皮后叫黄米，比小米稍大，煮熟后有粘性。黍生育期短，喜温暖，不耐霜，抗旱力极强。籽实供食用，可做粘豆包，切糕， 驴打滚，油炸糕或及其他黏性食品。还可酿酒，秆，叶，及种子均可作饲料。通常5月下旬或6月上旬播种，一般中秋节前收割。通常亩产300-600斤。
高粱，抗旱能力极强，根系非常发达，从土壤中吸水能力极强。它喜温喜光，并有一定耐高温特性。有糯高粱，粳高粱，糖高粱等多种，即可做饭，煮粥，又可做面食。还可酿酒，汾酒，西凤酒都是出名的品牌。亦可作
家畜饲料。其秸秆可做笤帚，扫把，刷子，盖帘，草帽，炕席，篱笆等各种家庭内外用品及工具。高粱亩产可达700-900斤。
此外还有生长期短的绿豆，赤豆和玉米等。耐寒耐旱的燕麦和莜麦，马铃薯等。果树根系更加发达，从土壤中吸收水的能力更强，因此，黄土高原还盛产苹果，梨，柿子，枣，杏，桃，核桃，葡萄，李子，石榴，猕猴桃等。
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