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营养师徐欣
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生吃大蒜的好处,如何生吃不辣

(2014-06-22 16:54:44)
标签:

美食

保健

健康

养生

饮食

    都知道吃大蒜有很多好处,大蒜是餐桌上必不可少的食材。也有很多人喜欢生吃大蒜,吃的时候会有一种辣的烧心的感觉,其实这种辣来自于它本身的大蒜素,大蒜素会刺激肠胃,形成辣的烧心的感觉。大蒜遇热会失去它的效果,生吃效果最佳。最营养的吃法就是捣碎成泥放置一会再吃,这也是最营养的吃法。民间传说吃大蒜可防癌,那么如何吃大蒜更好吃又营养全面?

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大蒜可以杀菌、帮助消化和促进食欲。近些年有研究表明大蒜有明显的降血脂和增强纤维活性的作用,防治动脉粥样硬化改善心肌梗塞的预后。大蒜宜生食,因其所含药用物质大蒜素易挥发,遇高温分解更快。如把大蒜炒熟食用会大大降低其杀菌作用和药用价值。

大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收,具有杀菌、降血脂、抗癌等功能。

大蒜素遇热也会失效,因此尽量要生吃大蒜,并且最好捣碎成泥放10--15分钟后再吃,这样更有利于大蒜素的生成。

生吃大蒜的好处:

另外大蒜中还有蛋白质、脂肪、糖类,另外还有维生素,大蒜有增加免疫力、抗肿瘤的功能,就是因为它有维生素,而且还有些矿物质,比如说钙、鳞、锡。

大蒜的功效—抗菌抗病毒

1、防治感冒

2、防治气管炎

3、预防肠炎痢疾

4、对抗真菌感染

大蒜的功效—降压降脂预防中风

1、降低胆固醇

2、抗血小板聚集

3、扩张血管、增强血管壁弹性

4、防治:高脂血症、高血压、冠心病、脑中风

怎么样吃大蒜不辣:

1.可以将生大蒜切碎或捣成泥,放在空气中,蒜的辣气会很快挥发的,然后再吃,便成了有蒜味且无辣味的大蒜了。

http://img.adbox.sina.com.cn/pic/5156633361-1403365947048.jpg
2.就是在醋里泡了吃醋大蒜!

3.把大蒜捣成泥拌在凉菜里!

小贴士:吃完蒜嘴里太臭了怎么办呢?这里有给个除蒜味妙招

1、用盐水漱口、刷牙

2、嚼口香糖、茶叶、荷兰芹、大枣、花生、山楂等可减少气味

3、含一颗巧克力、一小片柠檬

4、食后喝牛奶、茶或者咖啡

5、大蒜磨成浆,加入鸡蛋或牛奶里食用

6、吃浸泡过的大蒜、既可减少气味又能防治疾病

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